Festival das Papas de Sarrabulho

marca fim de semana de Carnaval em Amares

O Festival das Papas de Sarrabulho volta a marcar a rota gastronómica do norte do país, no fim de semana de Carnaval. O certame, organizado conjuntamente pela Associação Comercial de Braga e pela Câmara Municipal de Amares, realiza-se há oito anos consecutivos e já se tornou uma referência no contexto regional e nacional.

Este ano, o Festival acontece nos dias 13, 14, 15 e 16 de Fevereiro, na EB 2,3 de Amares, no horário das 12:30 às 23:00, com excepção do dia de Carnaval que encerra às 20:00.

O festival conta com a participação de 27 expositores, entre os quais 10 restaurantes e 17 tasquinhas de produtos regionais (artesanato, vinhos, queijos, doçaria, fumeiro, entre outras iguarias).

O certame gastronómico consolidou-se como um evento de referência no Minho, dada a qualidade dos restaurantes aderentes e o seu empenho em promover as especialidades típicas da região, sobretudo as papas de sarrabulho, os rojões e outros petiscos regionais, tão apreciados na época do Entrudo.

A prova de sucesso desta iniciativa é o crescente número de visitantes que se tem verificado ano após ano, assim como o aumento progressivo do volume de negócios registado pelos empresários aderentes.

O Festival tem-se revelado uma excelente forma de dinamizar as actividades económicas do concelho de Amares, assim como o seu património gastronómico, turístico e cultural. Por outro lado, contribui para a preservação e valorização de um prato típico da região do Minho, feito à base de sangue e carnes de porco e pão ou farinha de milho. As papas - confeccionadas apenas no Inverno, por altura da matança do porco - são servidas como sopa, acompanhadas por rojões à moda do Minho e regadas com vinho verde tinto.

A preparação e confecção dos alimentos é desenvolvida pelos restaurantes nos seus estabelecimentos, respeitando todas as regras em vigor. No espaço onde decorre o certame, os restaurantes apenas recorrem a equipamentos para exposição e conservação dos alimentos a servir aos visitantes.

A qualidade dos produtos consumidos e vendidos no certame, assim como as boas práticas em termos de higiene e segurança alimentar têm sido as principais preocupações da organização. Neste sentido, tem sido feita uma rigorosa selecção dos expositores e têm sido acauteladas todas as questões de higiene e segurança alimentar por uma empresa da especialidade, que acompanha e inspecciona todos os procedimentos, desde a qualidade da comida até à higienização das loiças.

Aos visitantes interessados em degustar as papas de sarrabulho é disponibilizado um conjunto de louça uniformizado, que é devolvido no final da refeição. O “malga” das papas tem um valor uniformizado, mas todos os restantes alimentos e bebidas à venda têm preços livres, devidamente afixados.

O Festival das Papas de Sarrabulho reserva aos visitantes um espaço acolhedor e propício a salutares convívios em família e entre amigos, com capacidade para 600 pessoas.