"Guia da Pastelaria e Doçaria do Minho - Saboreando"

A Associação Comercial de Braga editou,  em bilingue (português/galego), o Guia de Pastelaria e Doçaria do Minho - “Saboreando”, que contém uma colectânea de 24 receitas emblemáticas da região.

Esta publicação pretende promover a tradição doceira e pasteleira do Minho na Euro-Região Norte de Portugal-Galiza e criar uma nova dialéctica gastronómica, despertando o interesse dos vizinhos galegos para a nossa tradição e cultura. A doçaria e pastelaria são um factor de atracção de visitantes galegos a Portugal e sobretudo ao Minho.

O Guia de Pastelaria e Doçaria do Minho - “Saboreando” é também um instrumento de trabalho para os profissionais e mestres pasteleiros, que todos os dias têm a responsabilidade de continuar a encantar os consumidores com uma oferta variada e sempre de grande qualidade. O livro constitui também instrumento de ensino e de aprendizagem para formadores e formandos dos cursos de Pastelaria e Doçaria.

Para além das receitas tradicionais, o “Saboreando” inclui duas novas especialidades gourmet: O Bolo Rei Gourmet e o Pink Cake – Bolo de Namorados. Estes dois bolos de referência foram desenvolvidos integrando os conceitos de pastelaria saudável e segura: menos açúcar e mais fruta sem alteração do sabor.

O Guia de Pastelaria e Doçaria do Minho encontra-se à venda, pelo valor de 10 euros, em pastelarias e hotéis da cidade.

Neste guia podem encontrar as mais diversas iguarias do Minho, tais como:
Charutos ovos moles, sonhos, formigos, queijadas de côco, fidalguinhos, pudim abade priscos, cavacas, massapães, aletria com ovos, creme queimado, clarinhas de fão, pão-de-ló de Fornelos, barriga de freira, toucinho do céu, queijada de laranja, torta de viana, casadinhos, rabanadas, moletinhos, arroz doce, pudim de pão, bolo rei, fatias douradas, rabanadas, bolo de milho, leite creme...