A Associação Comercial de Braga realiza na póxima quinta-feira, dia 17 de Junho, em rio Tinto, mas uma edição do curso de Mestre pasteleiro em Bolo Re Gourmet. Este curso conta com a participação de pasteleiros dos distritos de Aeiro, Brag, Vila Verde e Vila Real.

A formação consiste na identificação das técnicas de preparação do Bolo Rei Gourmet e

na concepção e execução desta especialidade, que só pode ser produzida e comercializada por pastelarias certificadas.

Os participantes ficarão a conheceram os novos ingredientes naturais que são aplicados no Bolo Rei Gourmet, assim como as vantagens da introdução dos novos ingredientes naturais em especialidades já existentes.

Durante o curso, o formador e mestre pasteleiro Hélder Costa explicará as diferentes fases da concepção desta nova especialidade, que se pretende que seja uma referência para a época de Natal e outras datas festivas, e sensibilizar os profissionais do sector para a importância da inovação no mundo da pastelaria.

O Bolo Rei Gourmet é uma especialidade de qualidade excepcional, com ingredientes naturais, que incluem frutos secos, recheios e coberturas ricas em fruta natural. A marca, o produto e a embalagem estão registados e estarão disponíveis nas pastelarias autorizadas. Este produto tem garantia de qualidade e preço recomendado.

Para fabricarem e comercializarem o Bolo Rei Gourmet, as pastelarias têm de ser associadas da ACB, têm de solicitar formalmente a autorização e comprometer-se ao cumprimento das regras de fabrico e comercialização e procederem ao pagamento anual de um taxa de licença de uso da marca, produto e embalagem. Além disso, os pasteleiros têm de frequentar o Curso Mestre Pasteleiro em Bolo Rei Gourmet, ministrado pela Instituto de Formação – Comércio, Turismo e Serviços.

As pastelarias devem adoptar procedimentos que protejam o produto, a marca e a embalagem, uma vez que se trata de um marca registada em 21 de Setembro de 2009, no Instituto Nacional de Propriedade Industrial, associada a um produto de qualidade excepcional.

Através do registo, a ACB pretende proteger as pastelarias autorizadas de uso abusivo da marca e do produto, defender os interesses das pastelarias independentes e das suas unidades produtivas e promover a oferta de um produto saudável e de requinte.

A ACB definiu normas para a produção e comercialização do Bolo Rei Gourmet, de modo a assegurar que os pasteleiros elaborem esta especialidade cumprindo o método de fabrico.

Ao contribuir para o desenvolvimento de um produto de qualidade excepcional, a ACB está a criar uma nova oferta para consumidores exigentes, a valorizar a pastelaria de fabrico próprio e a contribuir para a captação de clientes por parte das pastelarias independentes.

Sr. Pasteleiro se pretender obter mais informação sobre esta especialidade, inscrever-se no curso mestre pasteleiro e fazer parte desta rede de pastelarias, contacte-nos através de: Telf: 253201766/9 ou email: dde@acbraga.pt